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Gewürzplätzchenpulver

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Beschreibung

GEWÜRZPLÄTZCHENPULVER mit Ceylon-Zimt 60%, Muskat und Nelken

Hildegard hat in ihrem Heilmittelbuch „Physica“ zum Backen der Gewürzplätzchen - von Dr. Hertzka auch „ Intelligenz- oder Nervenkekse“ genannt“ - sehr ungenaue Angaben gemacht. In Zusammenarbeit mit Dr. Hertzka hat sich folgendes Rezept bewährt:

Zutaten: 2 Eier, 200 g brauner Zucker, 35 g Gewürzplätzchenpulver, ½ TL Galgantpulver, 1 P. Backpulver, 200 g Butter, 200 g gemahlene Mandeln, Saft von 1 Zitrone, 300 g Dinkelmehl, 50g gehackte Mandeln. Eier, Butter und Zucker schaumig rühren. Gemahlene Mandeln, Gewürzplätzchenpulver, Zitrone und Galgantpulver einrühren. Mehl und Backpulver sieben, mit den gehackten Mandeln unterheben und gut durchkneten. Teig mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen; ca. 4 mm dick ausrollen, beliebige Plätzchen ausstechen und im vorgeheizten Ofen - Ober- und Unterhitze - bei 180° ca. 15 Minuten backen.


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